En esta ocasión, mi amigo Dante Aldave, hombre creativo en la cultura del arte culinario y en elaborar comidas típicas de la tierra natal, Chiquian, solicitó mi ayuda para preparar las tradicionales y deliciosas humitas saladas y dulces.
Desgranar el maíz para después molerlo en el molino de mesa. Ver la pericia y el gusto que realiza para verter todos los ingredientes necesarios en la masa de maiz. Envolverlo de modo artístico con las adecuadas pancas y colocarlo en la olla, en la forma de un panal de abejas.
Por último echar el agua hervida para que la humita se cocine al vapor.
Nuestra resistencia cultural sigue de pié.
El Pichuychanca.
Chiaquian, 24 de agosto 2021
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